Что узнал:
1.) Мцыри узнал, что такое любовь (испытал к девушке, приходившей за водой),
2) Что значит борьба, настоящее сражение.
Что увидел:
3) Он увидел красоту природы. (в разное время и погоду).
Вобщем, просто увидел и узнал больше, чем люди в старости.